Con DM del 6 novembre 2023, sono stati adottati i Criteri Ambientali Minimi (CAM) per il settore ristoro e per i distributori automatici a servizio della pubblica amministrazione e pubblicati nella GU del 2 dicembre 2023 (qui il link).
Il documento è stato predisposto in attuazione dell’articolo 4, comma 4, del decreto legislativo 3 novembre 2021, n. 196, e nell’ambito di quanto previsto dal Piano d'azione per la sostenibilità ambientale dei consumi della pubblica amministrazione o, brevemente, PAN GPP (https://gpp.mite.gov.it/Appalti_pubblici_verdi_approvata_edizione_2023), approvato con decreto 3 agosto 2023 del Ministro dell’ambiente e della sicurezza energetica, di concerto con i Ministri dell’economia e delle finanze e delle Imprese e del Made in Italy.
I CAM adottati mirano a ridurre gli impatti ambientali lungo il ciclo di vita dei servizi di ristoro attraverso:
- soluzioni e tecnologie che consentono di contribuire alla prevenzione dei rifiuti promuovendo l’efficienza nell’uso della materia;
- un miglioramento delle caratteristiche ambientali dei prodotti offerti;
- la promozione di criteri di ecodesign e dell’attuazione di misure ed azioni rilevanti ai fini della promozione di modelli di economia circolare ed efficientamento energetico.